Berikut cara mengambil sari gula dari tanaman stevia (daun stevia) agar menghasilkan pemanis alami yang siap digunakan:
—
Langkah-langkah Mengambil Sari Gula dari Tanaman Stevia
1. Pilih Daun Stevia yang Tepat
Gunakan daun stevia yang sudah tua namun masih segar (biasanya umur tanaman 2–3 bulan).
Pilih daun berwarna hijau tua karena kadar steviosidenya paling tinggi.
—
2. Cuci Daun
Cuci daun dengan air bersih untuk menghilangkan debu atau kotoran.
Tiriskan hingga tidak ada air menetes.
—
3. Keringkan Daun
Keringkan daun stevia di tempat teduh dengan sirkulasi udara baik (jangan dijemur langsung di bawah sinar matahari agar kandungan manis tidak rusak).
Proses pengeringan biasanya memakan waktu 1–2 hari hingga daun benar-benar kering dan renyah.
—
4. Haluskan Daun Kering
Tumbuk atau giling daun kering hingga menjadi bubuk halus.
Bubuk ini sudah bisa digunakan langsung sebagai pemanis alami (stevia powder).
Namun, jika ingin mengambil sari cairnya, lanjutkan ke tahap berikut.
—
5. Ekstraksi Sari Gula
Ada dua cara: dengan air panas atau dengan alkohol food grade (etanol 95%).
a. Ekstraksi dengan Air Panas (alami dan aman)
1. Masukkan 1 sendok makan bubuk daun stevia ke dalam 1 gelas air panas (bukan mendidih).
2. Diamkan 30 menit sambil sesekali diaduk.
3. Saring larutan menggunakan kain halus atau kertas saring.
4. Hasil saringan inilah sari gula stevia cair alami.
b. Ekstraksi dengan Alkohol (lebih pekat)
1. Rendam daun stevia kering dalam etanol 95% selama ±24 jam.
2. Saring dan pisahkan cairannya.
3. Panaskan cairan pada suhu rendah agar alkohol menguap dan tersisa ekstrak stevia pekat.
4. Cairan ini bisa dikeringkan lagi untuk menghasilkan bubuk stevia murni (stevioside).
—
6. Penyimpanan
Simpan sari stevia cair dalam botol kaca bersih dan tertutup rapat.
Tempatkan di kulkas agar tahan hingga 2–3 minggu.
Jika dalam bentuk bubuk, simpan di wadah kering tertutup rapat di tempat sejuk.
—
Hasil dan Kegunaan
1 gram bubuk stevia dapat menggantikan manisnya 100–300 gram gula pasir.
Cocok untuk minuman, teh, kopi, atau makanan sehat tanpa kalori.
Toko anget mas jual bibit tanaman daun stevia, juga jual daun Stevia kering yang sudah siap konsumsi, dan juga jual serbuk daun Stevia. Info pemesanan bisa melalui wa.08563553322